虞罌商量著說(shuō)道：“把綠桃和紅柳給阿宓帶過(guò)去吧，再帶個(gè)燒火的婆子⛺🟛和一個(gè)粗👀使的婆子，反正進(jìn)皇城之后還要再安置的?！?br/>
    “就這樣先安排這吧！”柳氏說(shuō)🗥🝫道，“在最近上房的事情沒(méi)平定之前，我們最好是不要先離開(kāi)什么的！”

    虞松🎮🔠🁾也是很認(rèn)😝🂔🎢可：“暫時(shí)咱們先把這邊🖟📼☨的產(chǎn)業(yè)安排好吧?！?br/>
    百河鎮(zhèn)，一品。

    現(xiàn)如今的掌柜也很來(lái)事，很負(fù)責(zé)，處理事情也很好，人也會(huì)看眼色，生意蒸蒸日上，虞罌上次也給了幾個(gè)方子，一個(gè)是蛋黃醬的方子，還有兩三個(gè)菜譜，定制菜譜也是賣的不錯(cuò)，虞罌還打算搞個(gè)火鍋?zhàn)灾粌摄y子一個(gè)人，畢竟一品的菜都不是陳瓜爛果，都是選的好品質(zhì)，可以隨🜘🂘便吃，吃完的不用算錢，要是吃不完剩下的就要再算錢了。

    拒絕鋪張浪費(fèi)，是一🜌品一貫的傳統(tǒng)，近來(lái)百河鎮(zhèn)周邊的貧苦人家的條件都得到了改善，🛳也算是促進(jìn)了百河鎮(zhèn)的發(fā)展了。

    其實(shí)只要一品在的位置🂾🔗🀳，都會(huì)有這樣的處理，但是越窮的地方，效果越大，若是放在皇城，皇城寸土寸金，效果肯定沒(méi)有在不富裕地方的明顯。

    蛋黃醬的制作方法還是很簡(jiǎn)單的，選擇翻沙流油的咸鴨蛋，只取出蛋黃不要蛋清，然后將蛋黃噴五種糧食釀的酒，用傳統(tǒng)的烘烤方式烤兩個(gè)時(shí)🄕辰差不多，留住蛋黃的原始香氣，烤好后就拿出來(lái)，在碗里碾成流沙狀的，加點(diǎn)芝麻，糖，沿海的海苔沫沫加進(jìn)去，攪拌一下，放在無(wú)水無(wú)油的罐子里低🈐♇🆓溫保存，無(wú)論是拌飯吃還是給涼菜涼👦面涼粉做配料都是好味道。

    有時(shí)候給客人做炒面的時(shí)候也是可以加🖟📼☨一🝲🏉😌點(diǎn)，香氣更加迷人🇑🗲🟥。

    另🋨🛹♪外兩個(gè)菜譜分別是宮保雞丁，和擂椒皮蛋。

    本身宮保雞丁在現(xiàn)代是四川的🁐🄸🂓名菜，雞肉需要挑小公雞的后腿，肉質(zhì)q彈，不能用雞胸肉代替，因?yàn)殡u胸肉做🚪出來(lái)的🉵口感很柴，這雞腿肉需要刀把拍打后斬?cái)嘟钅?，這樣方便后入味，切成不大不小的雞丁，井鹽，胡椒粉，醬油，白酒，加入一個(gè)蛋的蛋清，抓揉入味，最后放入玉米淀粉，放點(diǎn)一點(diǎn)油，大蔥切丁，姜蒜切末，勾芡要一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖一勺，醋兩勺，生抽一勺，醬油半勺，水豆粉一瓢，加點(diǎn)水。

    炒的時(shí)候要先多放點(diǎn)油，把握住油溫，下入雞丁，放入花椒和干辣椒，姜蔥蒜入鍋勾芡收尾📯，花生去皮最后🍕加，整道菜就差不多了。

    宮保🎮🔠🁾雞丁一上菜單，就廣受好評(píng)，因?yàn)閷?shí)在是太適合邊喝酒邊吃了，有的人家甚至打包回去做下酒菜，有時(shí)店內(nèi)鹵牛肉賣不玩，晚上半🋿🟉價(jià)賣的時(shí)候，也會(huì)有好些客人順帶一起打包。

    本身虞罌打算把擂椒皮蛋貢獻(xiàn)給福滿樓的，福滿樓的生🗪意好的話，那虞罌拿到的錢票也是非常可觀，但其實(shí)🍕這個(gè)皮蛋，福滿樓做出來(lái)后就流通到市場(chǎng)，一品本身也有虞罌將這個(gè)法子告訴了兩家店，兩家各自考究廚子們的手藝，看誰(shuí)做出來(lái)🂲的更受歡迎了。

    擂椒皮蛋要準(zhǔn)備一個(gè)臼和一個(gè)杵，然后將皮蛋放進(jìn)去，將辣椒在鍋里不放油炒炒加點(diǎn)鹽，然后直接😐🀥放進(jìn)臼里和皮蛋一起杵，雖然賣相不是那么好看，但是，味道出氣的好，那些客人比單吃皮蛋，對(duì)于這道菜接受的更高。

    這道菜🖬🕯做出來(lái)，喜歡吃的人真的是可以多吃一兩碗飯的，♏🇜🙗實(shí)在是有些不可思議。