“我可沒有胡說。”

    文嵐正襟危坐，看向屋里一臉驚愕的大人們：“媽媽，你們忘了二堂哥他們正在嘗試的新農業試驗啦？”

    “新農業？”關博萱思索了片刻后恍然大悟，“可是文輝他們的新品種才試驗了不到兩年，不管是養殖注意事項，還是水肥控制，都還不成熟。再說，今年的種植計劃早就發下去了，現在臨時變更，也來不及了。”

    關博睿看了文嵐一眼，搖著頭說：“萱妹，你這是只緣身在此山中，別想太復雜，丫頭這是嘴饞了，想吃兔肉。”

    文嵐咧嘴笑著點了點頭，不說話，把主動權交還給關博萱。

    “哦，原來是說肉兔呀，嗨，我還真的是一時沒想起來。”關博萱一抬頭就對上兩雙迷惑的眼睛，“我們廠附近很多荒地，前兩年開始墾荒，后來陸續引進了很多外國的可以食用的動植物。為了給增加食物，我們先后小范圍嘗試養羅非魚、紅魚、白鯧、白對蝦、公干魚等，后來發現還是更是適合養兔子。”

    “養兔子？我們山上的兔子倒是偶爾能夠套到幾個，可是小兔子脾性大，根本養不活。”此間土生土長的殷祖榮當然吃過兔子，可是本地沒有養兔子的習慣，一時間根本不明白為什么他們忽然說起了養兔子的事。

    其實，兔子從大類來說分外穴兔家兔和野兔。

    穴兔原產歐洲西班牙葡萄牙一帶，據傳因為中世紀的僧侶為了吃肉所以特意圈養馴化了穴兔。因為，在那個限令極其苛刻的年代，為了能夠在復活節前的齋戒期間吃點頭，教皇格里高利一世宣布：剛出生的兔子其實是魚，各位僧侶可以放心食用。因而，當時的修道院里面大多都會養一些兔子，并大力推廣穴兔養殖。后來，這些馴化后的家兔通過絲綢之路逐漸傳入國內，后世更是各種特別的兔肉菜成為四川的代表美食之一。

    而國內說的野兔，尤其是60年代人們在山上見到的兔子，大多數則屬于野兔。相對而言，野兔耳朵更長，腿也更長，跑得非常快。野兔不需要挖洞，常年在野外奔馳，基本利用草叢、石塊間隙或者裂縫之類的地方休息。因為它們好斗，膽子非常小，聽覺敏銳，所以，在簡單圈養的方式下非常難以養活。

    不過，隨著家兔逃逸，野外也漸漸出現了很多野化了的家兔，給森林植被造成莫大的困擾。澳大利亞為了消滅泛濫的兔子，挽回本土崩塌的生態環境平衡，甚至動用了毒氣。可惜，圍追堵截都對這些兔子無效，直到生物學家從南美洲引進了針對歐洲兔有致命效果的粘液瘤病毒，澳大利亞才把泛濫的兔子控制在一定的數量范圍之內。

    關博萱自然知道他們對于養兔子沒有什么概念，便簡單介紹了新安食品廠的養兔計劃，然后說：“兔子，我們主要養了兩種，一種是為了取兔皮和兔毛，一種是為了吃兔肉。我們也是從歐洲引進了良種肉兔后，才發現兔肉真的是見效很快的食物來源。我們廠那邊也是荒地多，適合種植苜蓿，適合拿來養兔子。這一年多下來，廠里的兔子不僅能夠滿足廣大職工家屬的需要，還能提供給供銷社和我們在穗市開設的安蘭百貨店做銷售。自從多了兔肉，現在廠里的工人吃的米飯都少了，節約了不少糧食。”

    “要說吃兔子，我們這入冬之后也能套到幾只。可是兔子又腥又騷，偏又沒有什么香味，老人孩子都很難嚼得動，一個不小心整盤菜都毀了，城里那些人真的喜歡嗎？”掌廚的伍大姐，聯想起骨頭多口感差的野兔肉，很難相信大家愿意掏錢買肉的時候不買豬肉該買兔肉。

    兔肉脂肪和膽固醇含量低，蛋白質含量高，具有很高的營養價值。但它本身香味不足，肉質比較柴，沒有特別好的口感。而且，山上的野兔耳聰目明，除非入冬變冷草木凋零，否則很難逮到野兔。所以，在老一輩的心目中，兔子肉只能作為野味嘗嘗鮮

    ter本章未完，請點擊下一頁繼續》》

    ter，不足以與雞鴨肉肉相提并論，更不用說豬肉那類的大葷菜了。